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Inhaltsstoffe &
Nährstoffe
Was in meinen kaltgepressten Ölen steckt – und warum die Qualität der Pressung dabei entscheidend ist.
Was steckt in meinen Ölen?
Kaltgepresste Öle sind besonders reich an ungesättigten Fettsäuren, natürlichen Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen – alles, was bei hohen Temperaturen verloren gehen würde.
Essentielle Fettsäuren
ALA (Alpha-Linolensäure) ist eine essentielle Omega-3-Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die über die Nahrung zugeführt werden muss. Leinöl und Leindotteröl sind besonders reich daran.
Hochwertige Fette in der Ernährung
Fette sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-9 gehören zu den ernährungsphysiologisch besonders wertvollen Fettsäuren.
Thymoquinon im Schwarzkümmelöl
Schwarzkümmelöl enthält Thymoquinon, einen sekundären Pflanzenstoff, der weltweit intensiv erforscht wird. Er kommt nahezu ausschließlich in Schwarzkümmel vor und bleibt nur bei Kaltpressung erhalten.
Natürliches Vitamin E
Vitamin E (Tocopherol) ist ein fettlösliches Antioxidans, das in kaltgepressten Ölen natürlich vorkommt. Es schützt das Öl selbst vor Oxidation – und kommt in Leindotteröl in besonders hoher natürlicher Konzentration vor.
Traditionelle Verwendung
Schwarzkümmelöl hat eine jahrtausendealte Geschichte als Küchenzutat und Kulturpflanze im Nahen Osten. Leinöl ist fester Bestandteil der traditionellen deutschen Küche – bekannt aus der Quark-Leinöl-Kombination der Budwig-Küche.
Pflanzliche Begleitstoffe
Leinöl enthält Lignane und Phytosterole, Schwarzkümmelöl natürliche Bitterstoffe und ätherische Öle. Diese Begleitstoffe bleiben nur bei schonender Kaltpressung erhalten.
Omega-3 in der modernen Ernährung
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, ausreichend essentielle Fettsäuren über die Nahrung aufzunehmen. ALA (Alpha-Linolensäure) ist dabei die wichtigste pflanzliche Omega-3-Fettsäure.
Meine kaltgepressten Öle – insbesondere Leinöl (>50% ALA) und Leindotteröl (~38% ALA) – gehören zu den reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für ALA. Schon kleine Mengen pur oder in kalten Gerichten lassen sich unkompliziert in den Alltag integrieren.
Unter 40°C gepresst
Hitzesensitive Inhaltsstoffe bleiben weitgehend erhalten
UV-Schutzglas
UV-geschützte Ölflaschen schützen vor Lichtoxidation der Omega-3-Säuren
Frisch gepresst
Direktversand vom Hersteller – in den meisten Fällen in derselben Woche gepresst und versandt
0 Zusatzstoffe
Keine Konservierungsmittel, keine Farbstoffe, keine Aromen
Noch Fragen?
Lagerung, Verwendung, Kombination der Öle – alle häufigen Fragen beantworte ich auf einer Seite.
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